Oaxaca menonjol karena beragam keahlian memasaknya, dengan salah satu persentase tertinggi di negara itu dan keragaman populasi asli. Kultur ini dipamerkan beragam Kerajinan (kerajinan tangan) atau Seni Populer (Seni Populer). Di Oaxaca, seperti di negara bagian lain, setiap kota berspesialisasi dalam kerajinan tertentu, dan dalam kasus San Bartolo Coyotepec, kerajinannya adalah tembikar yang terbuat dari tanah liat hitam lokal yang khas (Lumpur hitam).

Tzompantlis, rak tengkorak dari periode pra-Kolombia Meksiko, adalah umum di beberapa orang, termasuk Maya dan Zapotec. Mungkin contoh terbaik adalah yang ada di Tenochtitlan (sekarang Mexico City). Dengan tampilan mencolok dari tengkorak manusia yang terorganisasi dengan rapi, Tzompantli telah menginspirasi banyak interpretasi artistik modern, termasuk “El Mural de la Conquista” (“The Mural of the Conquest”).

Artis Carlomagno Pedro Martínez menciptakan karya ini, yang pertama kali ditampilkan di Paris di La Villet Cultural Center pada tahun 2002. Mural ini menampilkan panel Tzompantli pusat dan memanfaatkan simbolis tengkorak lain, termasuk tzompantli yang jauh lebih kecil, di bagian lantai. Di depan, berjudul “Permintaan Maaf Penaklukan,” lima wanita tua mewakili lima abad sejak penaklukan Spanyol, serta pemakaman. Bagian belakang menunjukkan peta Meksiko dan dua tokoh bersenjata – satu menyerupai revolusioner dari awal 1900 -an, mungkin Emiliano Zapata, dan yang lain mengenakan Balaclava yang khas dari EZLN (Tentara Zapatista pembebasan nasional). Ancestry Zapotec Carlomagno menghubungkan kedua gerakan revolusioner dengan perlawanan asli kontemporer.

Panel bawah menampilkan kerangka dengan fitur serangga di atas kerangka yang mewakili Martín Cortés, putra Conquistador Hernán Cortés dan juru bahasa asli Malintzin (juga dikenal sebagai Malinche), yang sering dianggap sebagai salah satu orang Meksiko Mestizo pertama. Perpaduan antara orang-orang dan budaya ini muncul di tempat lain di mural, seperti panel atas di mana kerangka muncul di atas gereja Kristen dan piramida pra-Kolombia. Panel samping menggambarkan bentrokan budaya kekerasan yang pada akhirnya memalsukan budaya New Mexico.

Martínez juga merupakan Direktur Negara Bagian Oaxaca Museum Seni Populer (Meapo), yang ia bantu buat melalui penggalangan dana yang dimulai pada tahun 1994. Setelah dibuka pada tahun 1996, museum ini dibuka kembali di lokasi saat ini pada tahun 2004, menampilkan tidak hanya Barro Negro San Bartolo Coyotepec, tetapi juga bekerja dari seluruh Oaxaca. Lantai atas museum ini memiliki koleksi topeng, banyak dari daerah pesisir dan menampilkan elemen binatang asli seperti rambut dan tanduk. Museum ini juga memiliki kalender aktif pameran sementara, menampilkan pengrajin yang sedang naik daun serta para penguasa yang mapan dari kerajinan mereka.