Pada sebagian besar hari Selasa, Anda dapat menemukan Kaitlin Guerin menjelajahi pasar petani Uptown, mengobrol dengan vendor sambil meraih bundel buah -buahan dan hijau musiman yang membuat jalan mereka ke kue -kue dan quiches di Lagniappe Bakehouse, yang dibuka pada akhir 2024.

Seorang mantan penari menjadi koki pastry, Guerin meninggalkan seni pertunjukan untuk menghadiri sekolah kuliner, setelah itu ia bekerja di restoran berbintang Michelin di Kopenhagen dan Bay Area, akhirnya pulang ke New Orleans.

Lagniappe dimulai sebagai pop-up selama pandemi. Sekarang, toko roti yang baru dibuka yang dibuka di sebuah townhouse kecil di Central City, warna casting oak tua yang luas di meja halamannya. Guerin yang berfokus pada masyarakat berkolaborasi dengan petani lokal dan bisnis milik hitam di New Orleans bila memungkinkan.

Pada hari tertentu, quiches dapat dipenuhi dengan collard greens, ubi, atau kembang kol, dan sarat dengan paprika Biquinho dan Nardello. Denmark mungkin memiliki buah -buahan musiman atau campuran musim semi yang gurih. Favorit pelanggan lainnya termasuk Vaucroissant yang berkisi, menampilkan sosis dari penyedia yang dikelola keluarga, penyedia ketujuh, kue toffee dengan biji Benne, dan sebutir roti surga yang dibubuhi jeruk dan rempah-rempah Afrika Barat.