Orang -orang Yahudi telah tinggal di Roma selama lebih dari 2.000 tahun. Pada 1555 sebuah keputusan kepausan membatasi seluruh komunitas ke ghetto di dekat Tiber. Di sini, beberapa kota Masakan Yahudi Staples disempurnakan dan dikodifikasi: berbentuk chrysanthemum Artichoke Judea (artichoke goreng), puffy fritters, crostatas ricotta yang kaya. Akhir -akhir ini, sayangnya, ghetto Rome Romawi telah menyerupai set panggung untuk wisatawan dengan restoran yang bertumpu pada kemenangan berminyak mereka, dan garis di klasik Toko pastry boccione peregangan untuk blok.

Kemana Romawi yang sebenarnya pergi untuk Cucina Erbarica? Ikuti mereka ke kafetaria tanpa embel-embel ini di bagian Trastevere yang tidak terikat di dekat Pasar Loak Minggu yang terkenal, Porta Portese. Kombinasi meja panas (deli dengan makanan siap saji) dan toko takeout pasta segar (namanya berarti “Ada pasta … dan pasta! “) Tempat rumahan dengan beberapa meja di dalam dan beberapa di trotoar memberikan primer rasa Yahudi Roma yang murni untuk wisatawan – dan bersertifikat halal.

Pilihan besar di belakang meja kaca adalah menakutkan tetapi staf muda yang ramah akan membuat anotasi makanan dalam bahasa Inggris (atau Spanyol atau Prancis). Ya, ada goreng artichoke Di musim (dari musim dingin hingga awal musim semi) serta paprika panggang merah, zucchini digoreng disebut penyamakandan tomat yang disentuh nasi. Di antara pasta, pilih Cacio e Pepe Lasagna yang menyenangkan. Dan memberi perhatian khusus pada spesial ikan, seperti Gilt-head bream (Bream laut) dipanggang di bawah lapisan kentang yang diiris tipis, dan Aiciotti dengan endivehidangan Yahudi ikon dari ikan teri segar yang dipanggang dalam casserole di bawah tutup escarole keriting hijau yang sedikit pahit. Tidak ada jalan lain, Anda akan memesan terlalu banyak dan tidak akan menyesal sedikit.