Mencari “tempat -tempat baru yang trendi” yang benar -benar baik di kota abadi biasanya sama sia -sia mencari Andy Warhols di Museum Vatikan – dan belum. Mereka yang mendambakan istirahat dari menu-menu Romawi dari hidung-ke-tail akan senang dengan rasa Sisilia modern Giano yang terletak di Via Liguria.

Hal utama yang perlu diketahui tentang Giano adalah bahwa ini adalah pos Romawi pertama dari koki Sisilia Ciccio Sultano yang kreatif, yang memegang dua bintang Michelin di restorannya Duomo di Ragusa. Tetapi meskipun menu Giano mencakup beberapa hit tanda tangannya, makanan di sini tidak terlalu ditimpa dan harganya adil mengingat bahan-bahan bintang dan fokus setinggi laser dapur.

Ruang makan berpanel kayu yang glamor dengan getaran clubby main-main dan tempat duduk mewah adalah tempat yang sempurna untuk Negroni klasik. Cicipi sambil meneliti menu yang berbunyi seperti almond Sisilia, jeruk, dan makanan laut Sisilia. Tempat yang baik untuk memulai adalah carpaccio kerapu putih dengan adas liar dan oranye, atau ikan sarden yang dimasak kilat yang melengkung di sekitar agrodolce Sisilia-arab mengisi kacang pinus dan kismis.

Saat ini pasta paling mendebarkan di Roma? Spaghetto Taratatà legendaris Sultano, dinamai untuk suara pedang yang berderak. Pasta yang bergigi disiram dengan lemon, kacang pinus tanah, dan botaan tuna yang dicukur, dan disajikan dengan sedikit tartare kerapu di bawah topping remah roti yang renyah. Setelah membagi hidangan utama yang menampilkan perut hitam tuna atau babi hitam nerodi dari pohon pusaka Sisilia, nikmati “menu” makanan penutup yang disajikan sebagai foto polaroid lucu dari permen yang ditawarkan. Ya, Anda akan menginginkan cannoli ricotta yang kaya skandan yang disajikan dengan sorbet Avola almonds.