Di sepanjang bukit-bukit yang terbakar matahari Kabupaten Sonoma, tempat udara garam dari angin Pasifik melalui kebun -kebun anggur yang bergulir dan tanah bernyanyi dengan sejarah pembuatan anggur berabad -abad, anggur yang luar biasa menunggu untuk dibuat. Dan di Umpankilang anggur yang dikenal karena Portofolio yang Dibedakan Dari anggur California, terroir itu digabungkan dengan tingkat keahlian yang dalam, untuk membuat botol yang mudah diakses tetapi elegan yang meledak dengan jejak lezat tanah California.
Decoy telah menjadi merek ikonik berkat anggur hebat di dalam setiap botol, tetapi juga langsung dikenali berkat bebek yang duduk dengan bangga di atas labelnya – dan memberikan namanya merek. Mallard yang menawan ini mengapung megah dan tenteram di latar belakang putih, dengan udara yang riang: tepat di bawah sayapnya yang terselip adalah kilatan hijau yang mempesona, yang tampaknya mengisyaratkan elemen lucu untuk anggur yang dirancang dengan baik ini. Perhatikan baik -baik, dan Anda akan melihat bebek ini, ya, umpan: binatang kayu berukir yang dimaksudkan untuk memancing di real deal. Pemburu telah menggunakan umpan untuk menarik bebek sejak zaman Mesir kuno, membuat latihan ini hanya beberapa ribu tahun lebih baru daripada pembuatan anggur. Tetapi masih ada banyak persamaan antara kerajinan ukiran umpan dan kerajinan pembuatan anggur; Keduanya merayakan tanah dan kelimpahannya. Mereka juga membuat pasangan yang sangat harmonis ketika Anda menganggap bahwa bebek telah menjadi pendukung yang sangat populer di meja California, berpasangan dengan baik dengan cabernet lokal dan pinot. Dan saat umpan, sama seperti anggur ini menawarkan kedalaman dan semangat yang tidak terduga Aha! Momen melewati kesan awal mereka – jadi juga melakukan umpan dengan harapan.
Bebek pada label memiliki mitra kehidupan nyata, yang masih hidup dalam kasing di rumah Estate Duckhorn Vineyards di St. Helena, California. Ceritanya bahwa Dan Duckhorn, yang mendirikan Duckhorn Vineyards pada tahun 1976 dan mulai membuat anggur umpan pada tahun 1985, adalah seorang kolektor umpan yang serius. Jadi ketika Duckhorn memutuskan untuk menyebut garis anggur baru ini “umpan”-untuk cara mereka memikat peminum dengan campuran mereka yang mudah diakses tetapi elegan, yang dirancang dengan baik-dia tahu dia membutuhkan bebek di label. Sama seperti bebek kayu berukir membawa jejak tangan pembuatnya yang nyaris tidak terlihat, tetapi masih ada, diasah selama beberapa dekade latihan, demikian juga pembuatan anggur bergantung pada pengetahuan yang mendalam tentang proses dan tanah.
Pembuatan anggur, seperti seni, menghargai perintis, dan bahkan pada tingkat visual, label pertama ini adalah langkah yang berani: pada saat itu, sebagian besar anggur hanya memegang nama pembuat anggur mereka di label, mungkin dengan font mencolok atau warna dramatis. Tetapi sejak tahun -tahun awalnya, umpan telah bermain dengan aturannya sendiri, dan untuk sukses besar. Bebek tetap pada label, dan keahlian tetap menjadi pusat anggur yang diumumkan label.
Decoy dimulai dengan satu campuran merah pada tahun 1985. Dan Duckhorn ingin membuat anggur dengan titik harga yang dapat diakses tetapi berkualitas tinggi, dan karenanya ia menggunakan anggur yang ditanam untuk vintages label utamanya, memadukannya menjadi sesuatu yang ia sebut dengan penuh kasih sebagai “anggur Selasa malam”. (Siapa yang tidak membutuhkan sebotol anggur yang enak pada Selasa malam?) Seperti halnya label umpan asli telah disempurnakan untuk mencerminkan gaya yang lebih modern, umpan telah diperluas untuk memasukkan beragam variasi. Mungkin yang paling terkenal adalah Cabernet Sauvignon mereka, yang dihargai oleh para peminum karena profil buahnya yang kompleks dan terstruktur. Tetapi merek juga membuat pinot noir yang lembut dan ringan; Blanc Sauvignon yang bersemangat dan tropis; dan California Classic, Chardonnay, yang sutra dan seimbang. Semua ini mencerminkan tanah dan angin California: umpan bekerja secara eksklusif dengan anggur yang ditanam di sepanjang garis pantai California, di mana suhu yang lebih dingin, lereng bukit yang curam, tanah pantai, dan pagi berkabut membuat lingkungan tumbuh yang unik.
Untuk anggur yang enak, Anda membutuhkan anggur yang enak, dan di jantung filosofi Decoy adalah penghormatan yang mendalam terhadap terroir yang beragam di Kabupaten Sonoma. Decoy menggunakan anggur dari campuran kebun -kebun anggur perumahan dan kebun anggur penanam top. Ini berarti bahwa mereka menanam beberapa anggur mereka sendiri di kebun-kebun anggur yang bergulir yang mereka miliki, dan mereka membeli beberapa anggur dari petani tingkat atas lainnya di daerah tersebut. Hal ini memungkinkan merek untuk berinvestasi dalam pemeliharaan anggur mereka sendiri, sementara juga mendapat manfaat dari kepercayaan otak yang hebat dari petani di daerah tersebut. Ini juga berarti bahwa mereka dapat bekerja dengan orang -orang yang berspesialisasi dalam variasi anggur tertentu, seperti Chardonnay dan Zinfandel. Kebun -kebun anggur perumahan merek – Ridgeline dan Brownell – adalah contoh utama dari komitmen ini terhadap anggur California. Ridgeline, bertengger di lereng Oak Mountain di Alexander Valley, menawarkan ketinggian yang curam dan tanah berbatu yang menghasilkan variasi gaya Bordeaux yang luar biasa. Sebaliknya, Brownell Vineyard, yang terletak di lantai lembah, mendapat manfaat dari kerikil kuno dan tanah aluvial pasir, yang antara lain menghasilkan Cabernet Sauvignon yang terkenal dari merek tersebut.
Sementara anggur adalah faktor terpenting dalam proses pembuatan anggur, mereka hanyalah permulaan. Sama seperti mengukir umpan membutuhkan memilih kayu yang tepat sebelum dengan cermat mengukir dan melukis kayu untuk berhasil memancing bebek hidup, anggur yang enak harus dibuat dengan perawatan yang cermat. Pada umpan, pembuat anggur memfermentasi setiap variasi anggur secara individual, daripada memfermentasi semua anggur yang akan digunakan untuk campuran tunggal, yang berarti bahwa mereka dapat mengkalibrasi rasa setiap aspek anggur, sebelum menyatukan aspek-aspek tersebut secara harmonis untuk botol terakhir. Seringkali, anggur yang paling halus adalah yang telah dibuat dengan cara yang paling teliti dan bijaksana.
Selama beberapa dekade, Decoy telah menemukan cara baru untuk memperbaiki komitmennya terhadap keahlian. Pada tahun 2007, merek ini ingin mendesain ulang label mereka, dan ingin menemukan gambar umpan yang diperbarui yang berbicara kepada kecanggihan portofolio yang berkembang serta tradisi seni rakyat di daerah tersebut. Mereka menyewa artis lokal Michael Allard, dan untuk model sampul mereka, mereka melihat di rumah. Dua harta milik Dan Duckhorn yang paling berharga adalah sepasang pintail kayu berukir yang diperolehnya di akhir tahun 90 -an. Ini telah diukir oleh Richard “Fresh Air Dick” Janson, Legenda lokal yang telah mengukir umpan di awal abad ke -20 di atas kapal kumuh yang ditambatkan di rawa -rawa Sonoma Creek – hanya 25 mil dari St. Helena saat bebek terbang. Janson bekerja selama bertahun -tahun sebagai tukang kayu kapal, dan pensiun lebih awal untuk tinggal di kapal dan mengukirnya; Di antara para kolektor umpan, namanya dihormati sebagai salah satu seniman terbesar formulir. Mereka mengatakan bahwa dia mengukir bebeknya setiap hari dengan kapak kecil seperti yang dimainkan oleh fonografnya. Sementara hari ini, sebagian besar umpan adalah buatan pabrik, umpannya dengan sabar diukir dari kayu merah di kawasan itu dengan alat-alat tangan, dan yang tersisa sekarang dihaluskan pada usia satu abad. Butir kayu masih terlihat di bawah sapuan kuas yang cermat yang mengubah patung inert menjadi sesuatu yang hidup. Jadi gambar yang sekarang mengumumkan merek Decoy berbicara kepada warisan kerajinan, kerja keras, dan penghormatan terhadap tanah California.